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咖啡色 分泌物出血东山科学班复旦粉红色 分泌物延平懒人包牛奶200毫升、黑巧克力250公克、冷冻奶油50公克、杏仁薄片100公克、考斯密西洋梨或康富伦斯西洋梨八颗、冰的液态鲜奶油200毫升、抹在平底锅里的油、香草冰淇淋。
半盐奶油40公克、麵粉200公克、糖粉一汤匙、蛋四颗、全脂牛奶400毫升、柠檬一颗的果皮。
1.
製作做可丽饼皮的麵糊：先融化奶油。接着在容器中倒入麵粉和糖，而且在中间挖个像井一样的洞。把蛋打在这个洞里，混合上述食材，再轻轻倒入融化的奶油。接下来，一点一点掺入牛奶，同时一面搅拌。之后加入柠檬皮，再盖上一块乾净的布，将麵糊放进冰箱冷藏静置一小时。
2.
将牛奶倒进平底深锅，以小火加热，然后加入切碎的巧克力。加热时轻轻摇动锅子，让锅子里的巧克力融化。锅子离火后，在锅里一小块一小块地掺入奶油，同时一面搅拌。接着再稍稍加热，让锅子里的食材回温。
3.
在已预热的长柄平底锅里炒乾杏仁。之后洗净西洋梨，并在削皮去籽之后，将西洋梨切成薄片。
4.
在已预热的平底锅上轻轻抹点油，倒入一勺麵糊。让麵糊在平底锅里均匀延展开来，成为薄薄的可丽饼皮。煎饼皮一到两分钟，直到边缘翘起。之后用刮刀将可丽饼皮轻轻翻面，或将饼皮向上抛起翻面，让饼皮的另一面也煎成金黄色。接下来，为煎好的可丽饼皮覆上一张铝铂纸，放入已加热至100 °C（温度刻度为三到四）的烤炉里备用。然后重複上述步骤，直到麵糊用完。
5.
将液态鲜奶油打发为扎实的香堤鲜奶油霜。
6.
在每片可丽饼皮上放些西洋梨薄片，同时浇上巧克力酱汁，并撒上杏仁薄片。接下来，用一球香草冰淇淋和香堤鲜奶油霜装饰可丽饼，然后就刻不容缓地好好享受吧！
在开始将液态鲜奶油打发为香堤鲜奶油霜之前，先将搅拌机的搅拌棒和沙拉碗放进冷冻库十五分钟，可使液态鲜奶油较容易打发成香堤鲜奶油霜。
《美味的法式可丽饼》
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