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生活:一碗热汤的危机
作者:fabuyuan  更新时间:2019-06-14 21:17:29
52 资料来源:康健杂誌

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日常生活中随处可见的美耐皿,早餐店、中餐店、小吃店、西餐厅、自家餐桌......,一旦盛装热食就溶出「三聚氰胺」,日积月累升高膀胱结石、膀胱癌和尿道癌风险。

高医环境职业医疗中心主任吴明苍表示,美耐皿盛装超过摄氏70、80度的食物就会溶出三聚氰胺,而若使用劣质的美耐皿,只要装摄氏40度的温食物,就会开始溶出三聚氰胺,但是美耐皿的品质优劣无法从外观分辨。

因此,你用什么碗喝热汤,将决定你喝进什么。

高医研究团队发现,同样喝一碗热汤,用瓷碗的人,体内三聚氰胺浓度无明显变化;反观用美耐皿的人,尿中三聚氰胺浓度急遽上升,并在喝完后第6个小时达到最高,变化量是用瓷碗者的8倍。

未超标,不等于没危害

根据美国食品药物管理局建议的每日容许摄取量,其实人不容易超量摄取,但在台湾吃到频率太高,几乎人人体内都有未代谢掉的三聚氰胺。

三聚氰胺在人体内,经常是「旧的不去,新的就来。」吴明苍表示,一般人大量喝水(每天喝2000cc,约4大杯),大约排尿7次就能将体内大部份的三聚氰胺代谢排出,可避免结石的形成。但吴明苍测试88位大学生,75%尿中侦测得到三聚氰胺,测试20多位国小一到三年级学生,结果百分之百都测得到。

三聚氰胺是慢性毒,动物实验已经确认,高剂量三聚氰胺会造成大鼠膀胱结石、膀胱癌、尿道癌。但人类研究却很少,更没有成人和幼儿每日容许摄取量的研究报告。

美耐皿应回归正确用法:「只装冷食,不装热食,不可微波。」否则即便只吃麵、不喝汤,也没有用。因为三聚氰胺容易与其他物质结合,当它被高温溶出,除了散布在汤中,也会和其他食材「抱紧紧」,一起被吃下肚。

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