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咖啡色 分泌物延平静心复旦粉红色 分泌物懒人包子宫内膜出血像食疗专家王明勇便曾分享过私房用油，他用大蒜橄榄油、亚麻仁籽油特调的独家「冷爆油」，烫青菜拌上冷爆油后嚐起来的味道，跟高温爆香的炒青菜一样。
东雅小厨老闆、着有《食物温度决定癒病力》喩碧芳爱用椰子油，但她透露她在自家厨房的试验结果：用小火炒香姜末，加入椰子油、苦茶油、冷压芝麻油，自製「三合一均衡油」，大大沖淡椰子油的独特香气，也正是健康食用好油的方法。
以下各种烹调方式，适合不同的油：
用油条件：纯植物油发烟点低，富含不饱和脂肪酸，尤其多元不饱和脂肪酸的稳定性最低，不适合高温
油类建议：葵花油、大豆沙拉油、高油酸红花仔油、亚麻仁籽油、初榨橄榄油、纯芝麻油、花生油
用油条件：发烟点高、植物油精製后较稳定，或加入安定性较高的油成为调和油，适合高温烹调
油类建议：葡萄籽油、玄米油、葵花油、纯橄榄油、精製橄榄油、芥花油、苦茶北京真人cs
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用油条件：发烟点高、稳定度高、饱和度高，较适合高温油炸
油类建议：棕榈油、芥花油，椰子油虽然发烟点低，但饱和脂肪较高，也可用来油炸
芥花油稳定度高，发烟点高达240℃，单元不饱和脂肪酸高达62.52％。
苦茶油—发烟点高达252℃，真正在台湾现榨的油，且是非精炼油，保留完整养分，不饱和脂肪酸更胜橄榄油。
许多人认为，橄榄油要买Extra Virgin（标準检验局规定的中文名称是特级冷压橄榄油，或初榨冷压橄榄油）才是最好，但橄榄油还有纯橄榄油（Pure）、精製橄榄油（Extra Light），目前在超市或大卖场只能买到这三种等级，差别在于精製程度不同、发烟点不同、味道不同，适合的烹调方式也不同。
不管是橄榄油的哪一个等级，想区辨纯不纯，最简单的判断不管是橄榄油的哪一个等级，就是，纯的橄榄油颜色较深、较浓稠、气泡较小。
纯的橄榄油比较浓稠，气泡较细；调和过的会比较稀，气泡较大。
纯的橄榄油像蛋黄，流动较慢，会附着于盘子上；调和过的较像蛋白，流动较快，不太会附着于盘子上。
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