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香料&异国调味料~月桂叶_旅食
作者:fabuyuan  更新时间:2019-04-26 19:26:37
38 --> 资料来源:野人文化

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拥有强烈且独特的芳香,可说是炖煮专用的香料

原产地为土耳其及希腊。月桂的原文「laurus」乃来自法语,英语则称为「bay leaf」。在希腊自古以来即为荣耀的象徵而广受喜爱。

图片来源/Pixabay

月桂叶几乎只用来炖菜,叶片本身虽不食用,但却是一种风味非常强烈且独特的香料,尤其是能有效去除肉、鱼和内脏类料理的腥味,因此是香草束以及炖煮菜餚不可或缺的香料。

只要放入一片月桂叶,整道菜就会瀰漫着月桂的香气,但要注意千万不可使用过量,否则味道会非常浓烈刺鼻。市面上有时可以看见粉末状包装的月桂,不过味道会比叶片来得苦。

由于月桂的香味浓郁,因此不容易长虫。若是在米桶里放些月桂叶,还能够用来驱虫。此外,月桂除了能够舒缓神经、防止肌肤乾燥之外,据说还有刺激毛髮生长的效果。

月桂叶也可以当做花草茶饮用,所以特别在意髮量的男性们不妨一试。

《调味料用得好,新手也能变大厨。》

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