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你一定没听过!超神奇料理「没有麵的炒麵」_旅食
作者:fabuyuan  更新时间:2019-04-18 20:18:56
21 --> 资料来源:商周出版

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其实就是蔬菜炒肉,故意称为「没有麵的炒麵」(焼きそばの抜き),只是想学荞麦麵店天妇罗麵里拿掉麵条,只剩天妇罗和汤(天抜き)的称呼……。

◎材料(2人份)

洋葱……1/4颗
高丽菜……1/4颗
青椒……2个
豆芽菜……1/2包
猪碎肉……100克
沙拉油……1大匙
盐、胡椒……各少许
炒麵酱……2大匙

◎作法

1. 所有食材洗净。洋葱切成一公分厚;高丽菜切成三至四公分、方形。青椒去蒂除籽,切成略大于一口的大小。若不喜欢吃豆芽菜根部,可先切除。猪肉如果太大块,可先切成一口大小。
2. 以中火加热平底锅,倒入沙拉油,放入猪肉炒至略微焦酥,撒一点盐与胡椒调味。
3. 加入洋葱、高丽菜、青椒与豆芽菜,炒约五分钟,将蔬菜水分炒乾为止。加入炒麵酱,用大火快炒至汤汁收乾即可。

《日本大众食堂让人无法忘怀的招牌料理》

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