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只需备妥三种食材立即完成!3道小锅料理大饱口福_旅食
作者:fabuyuan  更新时间:2019-03-31 15:09:20
30 --> 资料来源:采实文化

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小锅料理,只需备妥三种食材即可,作法简单可立即完成,让大家每天都能大饱口福。食材与锅底都是绝妙组合,可轻鬆料理又不易失败,保证能品嚐到「绝无仅有」的好味道。请大家一定要试看看喔!

绞肉鸿喜菇芝麻满满锅

同时使用了芝麻酱与熟芝麻,以凸显出绞肉的鲜醇味。爱吃芝麻的人一定不能错过这道小锅料理。


主要食材

猪绞肉X鸿喜菇X洋葱

● 材料< 1 ∼ 2 人份>

猪绞肉?150g
鸿喜菇?50g
洋葱?1/2 个
小葱?2 根

A
生姜(切成末)?1/2 小块
蒜头(切成末)?1/2 瓣
水?400ml
绍兴酒(或是清酒)?2 大匙
酱油?1 大匙

白芝麻酱?3 大匙
盐?1/4 小匙
炒熟白芝麻?2 小匙

● 作法

1 鸿喜菇去蒂后撒开。洋葱切成7 ∼ 8mm 宽。
2 将材料A 倒入锅中以中火加热,待煮滚后加入猪绞肉,在煮滚的同时一边捞除浮沫。
3 加入作法1 后炖煮约3 分钟,接着加入白芝麻酱及盐融入锅底中。最后撒上斜切成1cm 宽的小葱及炒熟白芝麻。

鸡肉地瓜有盐奶油锅

以白酒作基底,再加上有盐奶油完成这道简朴的西式小锅料理。将蔬菜的自然甜味充分发挥出来。

主要食材

鸡肉X地瓜X青花菜

● 材料< 1 ∼ 2 人份>

鸡腿肉?180g
地瓜?200g
青花菜?1/4 朵
洋葱?1/2 个

A
水?400ml
白酒?100ml
盐?2/3 小匙

有盐奶油?1 大匙
粗粒黑胡椒?少许

● 作法

1 鸡肉依个人喜好去皮,再切成方便食用的大小。地瓜随意切块后浸泡在水中。青花菜切成小株。洋葱切成4 等分的半月形。
2 将材料A 倒入锅中以中火加热,待煮滚后加入鸡肉及洋葱,在煮滚的同时一边捞除浮沫。
3 连同地瓜也加入锅中再盖上锅盖,炖煮约8 分钟直到软烂为止。加入青花菜再炖煮3 ∼ 4 分钟。
4 加入奶油化入锅底中,最后撒上粗粒黑胡椒。

鲑鱼玉米奶油锅

利用一片鲑鱼肉煮出口感满分的小锅料理。玉米及白花椰菜咬起来的感觉更是亮点之一。

主要食材

鲑鱼X玉米X白花椰菜

● 材料< 1 ∼ 2 人份>

生鲑鱼?1 片
熟玉米?1/2 根(或是小罐的玉米罐头1 罐)
白花椰菜?1/4 朵
盐?1/3 小匙
低筋麵粉?2 小匙
奶油?1 又1/2 大匙

A
白酒?50ml
水?300ml
盐?1/3 小匙

牛奶?150ml
起司(帕马森起司)?1 大匙
粗粒黑胡椒?少许

● 作法

1 生鲑鱼撒盐后静置约10 分钟使其出水,再将水分擦乾,切成方便食用的大小,撒上薄薄一层低筋麵粉。
2 熟玉米切成2cm 宽,白花椰菜分成小朵。
3 将奶油倒入锅中以中火加热,再放入生鲑鱼,将表面稍微煎至上色后暂时取出。
4 将材料A 及作法2 倒入作法3 的锅中以中火加热,待煮滚后转成小火,再盖上锅盖炖煮约8 分钟。
5 将生鲑鱼倒回锅中迅速煮一下,然后加入牛奶拌匀。最后在快要煮滚前熄火,再撒上磨碎的起司及粗粒黑胡椒。

《款待生活的小锅料理》

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